Kışlık Hazırlıklar

Her meyve sebzeyi döneminde yemeyi tercih edenlerdenim. Almamaya özen gösteririm.
Malum yaz mevsimi sona erdi Ankara'da yaşayanlar olarak sonbahara hızlı bir geçiş yaptık bile 
Ee bende yavaştan kış hazırlıklarına başlamalıyım dedim ve Ayaş'tan domates siparişini verdim
Az da olsa domatesler geldi , azar azar yapmak bana daha çok uyar zaten, hem çalışan hem hamile hem çocuklu bayan olarak altından böyle kalkabiliyorum çünkü. 
5 kg la başlıyorum işe..
İşte benim Tarifim; 

KIŞLIK DOMATES SOSU
Malzemeler:
  • 5 kg domates
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Cam kavanoz
  • Temiz veya kullanılmamış kavanoz kapakları
Yapılışı:
  • Domatesler güzelce yıkanır
  • Kabukları soyulur, domates kabukları üzerine çizik atılıp kaynar suda azıcık beklerse kolay soyulur.
  • Domatesler ister küp küp doğranır ister rendelenir. Ama asla rondodan geçirmeyin derim ben çünkü domatesler sulanacağından istediğiniz kıvamı yakalamak zor olacaktır. Ben minik minik doğramayı tercih ettim bu kez.
  • Eğer domates çekirdeklerini istemiyorsanız süzgeçten geçirebilirsiniz ama ben çekirdekli tercih ediyorum hem faydalı olduğunu düşündüğümden hemde vitamini çekirdeğindedir mantığından
  • Geniş bir tencereye doğranmış domatesler alınır. Tuzu ve zeytinyağını da ilave ederek kaynamaya bırakılır. Hafif fokurdamaya başlayınca altı kısılır , 40 dk kadar pişirip altını kısalım ara ara karıştırarak 1 saat kadar pişirelim
  • Tencerenin altı açıkken kavanozlara doldurmaya başlayalım, yalnız elimizi yakmamaya dikkat edelim bunun için fırın eldiveni kullanabiliriz 
  • Kavanozun kapak kısmını iyice temizleyip kapağını sıkıca kapatalım
Kavanozlara konurken önemli ayrıntı;
  • Kavanozların kesinlikle temiz ve kuru olması gerekli
  • Kavanozlara domatesler sıcakken doldurulmalı
  • ve kavanoz kapaklarının bozuk olmamasına dikkat edelim çünkü daha önce kullanılan kapaklar deforme olabiliyor onun için ya yeni kapak temin edelim ya da bozuk olmadığından emin olalım
  • Kavanoz kapakları sıkıca kapatılmalı, hava geçirmemesi için
  • Sıcakken kapatılıp, bir havlu üzerine ters çevrilip bir gece bekletilir
  • Bekletme aşamasından sonra sızdıran olduğunu görürseniz tekrar kaynatıp aynı işlemleri uygulamalısınız
  • Kavanozlar serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir..
Kış boyunca istediğiniz her şeyde tüketebileceğiniz domates sosu tarifi, ister yemeklerde ister makarna, çorba ve menemen olarak kullanabileceğiniz tariftir.  

Afiyetle yiyiniz efenim..

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Responsive Blogger Tema Tasarım : Sosyal Medya Kafe
Zeynep Öztürk COPYRİGHT © 2014 TÜM HAKLARI SAKLIDIR.